Il 2025 conferma una delle tendenze più affascinanti della mixology contemporanea: il ritorno al territorio, con un focus sempre più forte sui profumi del Mediterraneo. Tra le espressioni più riuscite di questa corrente troviamo il cosiddetto “gin del mare”, una categoria non ufficiale ma evocativa, che racchiude distillati capaci di trasmettere la freschezza, la mineralità e la biodiversità della costa.

Cosa si intende per “gin del mare”?

Parliamo di gin che, grazie alla selezione di botaniche autoctone, richiamano sentori di macchia mediterranea, brezze saline, piante aromatiche spontanee. Alghe marine, mirto, rosmarino, lavanda, ginepro selvatico: sono solo alcuni degli ingredienti che contribuiscono a creare un profilo sensoriale distintivo e riconoscibile, spesso legato a una regione specifica.

Un viaggio sensoriale tra costa e botanica

I gin ispirati al mare sono perfetti per chi cerca un’esperienza olfattiva e gustativa autentica. Il palato percepisce note erbacee e balsamiche, talvolta una leggera sapidità naturale che li rende ideali per cocktail eleganti e rinfrescanti. Non a caso, il gin del mare è molto apprezzato in preparazioni estive, come gin tonic con scorze di agrumi, spritz con vermouth bianco o cocktail con acqua tonica neutra.

L’importanza della provenienza

I territori costieri italiani offrono una biodiversità unica, che si riflette nei gin artigianali nati in prossimità del mare. Molti distillatori scelgono di valorizzare le botaniche locali in modo sostenibile, rispettando i cicli naturali e la specificità delle piante. Questo approccio si traduce in prodotti che raccontano il paesaggio da cui provengono, trasformando ogni sorso in un piccolo viaggio.

Un esempio è Helba, gin prodotto all’Isola d’Elba, che utilizza botaniche spontanee del Parco Nazionale dell’Arcipelago Toscano e acqua della Fonte Napoleone. Il risultato è un distillato dal profilo aromatico fresco, con note che evocano la macchia mediterranea, perfetto per chi cerca un gin che parli davvero del suo territorio.

Il gin mediterraneo nel 2025

Nel panorama del beverage, il gin del mare si conferma tra i più richiesti da bartender e appassionati, grazie alla sua capacità di unire terroir e versatilità in miscelazione. Le note marine ed erbacee ben si adattano a stili di consumo moderni: meno zucchero, più autenticità, attenzione all’origine.

Un buon gin mediterraneo può evocare un’intera costa. Alcuni produttori italiani, come Helba, riescono a racchiudere in una bottiglia l’essenza della loro isola, offrendo un’esperienza di gusto profondamente identitaria e contemporanea.